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静岡クラフトビール＆ウイスキーフェア
静岡クラフトビール＆ウイスキーフェア実行委員会
TEL : 054-292-2555
10:00〜17:00（平日）

【出展者紹介】富士御殿場蒸溜所

ウイスキー

＜2019年 初出展！＞

静岡県の東の端、富士の麓に位置する富士御殿場蒸溜所は、モルトとグレーンの２つの原酒をつくっている、世界でも珍しいウイスキー蒸溜所です。

その歴史は長く、1973年にキリン・シーグラムとして稼働し、現在に至るまでウイスキーを造り続けています。キリンを代表するウイスキー「富士山麓」は、みなさん、飲まれたことがあるのではないでしょうか？

  • 1972年 キリンビール株式会社(日本)、JEシーグラム社(米、当時)、シーバースブラザーズ社(英)3社合弁によりキリン・シーグラム株式会社設立
  • 1973年 　富士御殿場蒸溜所 完成、ウイスキー製造開始
  • 1974年 「ロバートブラウン」発売
  • 1986年 「ボストンクラブ」発売
  • 2002年 　キリンディスティラリー株式会社に社名変更（キリンビール100%子会社化）
  • 2005年 「富士山麓」発売
  • 2018年 「富士山麓 シグニチャーブレンド」発売

富士御殿場蒸溜所は、その名の通り、富士山の麓に位置し、富士の自然の恵みを活かしてウイスキー造りがされています。仕込水は、何十年もかけて地下の水脈で濾過された富士の伏流水を汲み上げた天然水。海抜620m、年間平均気温13度、そして1年を通じて幾度となく発生する霧が育む熟成環境。

モルトウイスキーは、見るからに年期の入ったポットスチルで蒸溜されています。これから生産能力を増強するために、4基の蒸留器を新設するそうです。

そして、富士御殿場蒸溜所の目玉といえるのが、グレーンウイスキーです。
マルチカラム、ダブラー、ケトルという、世界でも稀な3種類ものグレーン蒸留器で、個性溢れる様々なグレーンウイスキーを造っています。

マルチカラム
一般的な連続式蒸留機で、富士御殿場蒸溜所では五搭式を使用し、すっきりとしたライトタイプのグレーン原酒がつくられます。穏やかな味わいで、ブレンドする他の原酒の特長を引き立てると共に、ブレンド全体をまとめてくれる縁の下の力持ち的な存在。

ケトル
モルトウイスキーの蒸留釜（ポットスチル）と同じように、１回ずつ蒸溜を行う単式蒸留器で、馥郁としたミディアムタイプのグレーン原酒がつくられます。世界的にも、採用しているところは稀で、連続式蒸留に比べて手間がかかりますが、甘く芳醇な香りと適度なボディ感があり、バランスが良い原酒ができます。

ダブラー
ダブラーは、シーグラム社によって開発された蒸溜器で、その優れた品質機能が評価され、バーボン製造の業界スタンダードとなったものです。米国のバーボン業界以外に採用しているところは殆どなく、ビアカラム＆ダブラーの連続式蒸留により、味わい豊かで重厚なヘビータイプのグレーン原酒がつくられます。

熟成庫は、10階建てビルに相当する高さを持つ、巨大な建物です。内部にはラックと呼ばれる棚が林立し、180リッターの小さな樽で静かに熟成が進んでいます。今後は、熟成庫の拡張工事も進むとのことです。

富士御殿場蒸溜所では、見学ツアーも毎日開催されています。

ツアーのスタートは、シアターから。全長約12メートルの大迫力シアターで、プロジェクションマッピングを駆使した圧巻の映像により、富士御殿場蒸溜所をご紹介します。

製造工程の見学では、蒸留だけでなく、樽詰めやボトリングラインなども見ることができ、他の蒸溜所の見学ツアーとは一味違う内容になっています。

また製造工程のみならず、ウイスキーの原酒が持つ、様々な香りを体験することができるコーナーもあり、

なお、夏休み中は子ども向けの親子見学ツアーも開催されるそうですよ。
見学を希望される方は、こちらの工場見学ツアーのサイトからお申込ください。

テイスティングができるカウンターがあり、キリンの様々なウイスキーを飲むことができます。限定品の在庫があれば、貴重なウイスキーを飲めるかも？！

蒸溜所内の売店では、蒸溜所限定販売のウイスキーやグッズを販売しています。

富士御殿場蒸溜所　限定販売
ピュアモルトウイスキー

本来グレーンウイスキー用に使われる“ケトル”と呼ばれる蒸留器を使って仕込まれた原酒が使われています。この蒸留器は、日本では富士御殿場蒸溜所にのみ存在しています。グレーン用の蒸留器を使うことにより、モルトながらの豊かな香味はそのままに、より飲み口のすっきりとしたモルト原酒をつくることができるのです。

富士御殿場蒸溜所　限定販売
シングルモルトウイスキー
シングルグレーンウイスキー

ブレンデッドウイスキーである「富士山麓」の原酒を、そのままボトリングした限定品が、蒸溜所でのみ販売されることがあります。もしタイミング良く買えたら、ラッキーですね。

シングルグレーンウイスキー
AGED 25 YEARS SMALL BATCH
「ワールド･ウイスキー･アワード2019」（WWA）において、2016年、2017年、2019年と3回の「ワールド・ベスト・グレーンウイスキー」を受賞し、“世界最高峰”のグレーンウイスキーとして認定されました。

キリンビール株式会社　マスターブレンダー　田中城太 氏

マスターブレンダーの田中氏は、2017年の「アイコンズ・オブ・ウイスキー(IOW)」において、世界一のブレンダーに贈られる賞「マスターブレンダ―・オブ・ザ・イヤー」を受賞されています。

その田中氏に、下記のオープンセミナーを開催していただけることになりました！　無料でお聴きいただける機会は、とっても貴重ですので、ぜひメインステージ前にお集まりください。

無料セミナー
7月28日(日)13:15〜13:45
会場：メインステージ
料金：無料

富士御殿場蒸溜所のウイスキーづくり ～ その歴史とこだわり ～

>>無料セミナーの紹介ページはこちら<<

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